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ラペ 日本橋にあるフランス料理
	鶏の白レバーと干したリンゴ（手前） 丸いのはボンデケージョ
	白子（見えない）ウニ、添えてあるのが ミカンと柑橘系のジュレ、紫蘇の花と茗荷
	パン、バターとフロマージュブラン
	ブリ大根、 ブリは少しあぶってある刺身。 大根は数種類を薄く切って下に紅芯大根のおろし
	アワビといろいろなキノコを泡状のスープで。
	ブーダンノワールとレモンのスフレと 燻製の香りをつけたムース
	アマダイのポアレ、鱗をカリカリに エビイモを添えて
	蝦夷鹿のポアレ、トランペット茸を添えて
	韃靼そば茶のブラマンジェ オリーブオイルとゲランド塩入アイス添え
	洋ナシのコンポートが入ったお菓子仕立て
	プティフール
美味しいお皿が続きました