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La Rive

アムステルダム、2つ星のレストランです。
前に運河が流れ、街の明りが席から良く見える。
位置皿。
メニューです。
いかにも高そうと言うメニュー、もちろん男女別
メニューの前に持ってきたアミューズ
オリーブを揚げた物とチーズのビスケット
色々な野菜のチップ。
この辺りからものすごく暗くなって
調整を目一杯かけてます。
右は乾燥トマトの上に茄子を合えたもの、
鰊の上に白子のような揚げ物
右は鴨にジュレをかけて
妻が取った食前飲み物
パンに持ってきたバター2種類とオリーブオイル
パンです、他に4種類くらい。
魚(種類不明)のソテー。
(ここまでがアミューズか、ここからコースなのか
不明)
ここのスペシャリテなんですが、
ハムと鴨の肝を交互にしたテリーヌ。
これが美味い、最初にしてもインパクトありすぎ。
ルージェのフィレのポアレ
野菜は、シェリー酒風味だそうです。
平目とトリフをジャガイモの細切りで巻いて、
カリリと焼き上げてある。(おいしい)
ソースは子牛。
リムーザンの子牛。これがまた美味しいのですよ。
チーズのワゴン。
ここからまた一段とくらい。
オランダのチーズ
オランダチーズ4種盛り
右から時計回りに
ライプナー2年もの
ライプナー1年もの
バスティアンス
フリスターホカス
(耳で聞いたのをそのままメモしているので、
多少違うかも、
でも3回くらいお互いに復唱してます)
ソーテルヌノアイスクリームを
西瓜のジュースに浮かべた物
プティフール
すべて違う種類でした。
苺がたっぷり、ソースも苺、
その上にレモンのアイスクリーム。
エスプレッソ。
最後に焼きたてマドレーヌ
これだけ食べて満足、満腹。