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天満菊水

天神通りにある。
いつも行列が出来ている。
でも、並ぶ価値あり。
そういろいろなものを食べるわけではないので、
作られていく過程を。
奥はタコ。
1度素焼きというのを食べたかったので頼んでみる。
少し小さめ
左が素焼きです。
焼くときの火の加減をすごく調整している。
基本的に柔らかい。スカスカでしょ。
焼きあがった所で、マヨネーズ。
半分だけ付けてもらう。
これはタコ、ソース、海苔、カツオ節と全て乗せた完成版。
素焼きは何も付けないで食べた、それが美味しい。
もちろん、これも。
お好み焼きがこんなに美味しいなんて
と驚く味。ストップウオッチで時間管理。
トヨタみたい。