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ご飯の盛について考

しけた話ですみません。
実はこの前相席だったので、そこらへんで気になることがあって。

相席の女性客お二人、ちょっと上品な感じで、食事をしておりました。
そこはお昼はみんな同じなので、座れば同じもの。
ご飯の量も同じだけ。少し小さめの茶碗。
見ていたら、最後に、お二人とも、まったく同じくらい残しているの。
そうね、1/3くらいですね。
僕は2回お代わりをして結果3杯。妻もお代わりをして2杯。
そこは、お代わり無料なんですよね。

さて、何を言おうとしているかといいますと、
お代わりにお金を取るところ、それも信じられないくらい高いお店がありますよね。
何も握り寿司のお代わりをするのでもないのにですよ。
お代わり一杯300円というところもあるんですよ。
ご飯くらいと思うんだけれども、そういうところってどういう考えで取るんだろう。
うちの妻なんか女性だからって小さい器で出てきて、
当然もう一杯分はただだろうって思って、お代わり代金取られて、
なんだいこの店はと怒ってました。

でもね、少なくしか食べられない人もいるんだから一杯目は少なめにして、
多く食べる人にちゃんと出せば全体では微々たる差しか出ないのではないかと
思うのですがね、お米って基本的には安いんだし。

そうでもないんですかね、300円お代わりに取るお店の方。